So entfalten Europas Spezialitäten ihr volles Aroma

(akz-o) Die Qualität von Lebensmitteln wird nicht nur durch ihre Herkunft und Herstellung bestimmt – auch die Art der Zubereitung und Präsentation spielt eine entscheidende Rolle.

Um das einzigartige, feinwürzige Aroma des Südtiroler Speck g.g.A. umfänglich und abwechslungsreich zu genießen, empfehlen sich drei verschiedene Schnittarten:

• Scheiben: Mit der Schneidemaschine dünn geschnitten, entfaltet der Südtiroler Speck sein Aroma am besten, da sich dünne Fettauflage und mageres Fleisch verbinden und der Speck fast auf der Zunge schmilzt.
• Streifen: Diese Schnittart ist ideal für eine stilvolle Käseplatte, zu Salaten, Suppen oder auch als herzhafter Eiweiß-Snack zwischendurch.
• Würfel: Klein geschnitten eignet sich Südtiroler Speck ideal zum Kochen.
Wichtig bei allen Varianten: In jedem Fall muss der Speck immer gegen die Faser geschnitten werden und so dünn wie möglich sein, auch wenn er von Hand geschnitten wird.
Intensiver Geschmack

Der Stilfser Käse g.U. besitzt einen intensiven Geschmack und eine cremige Textur. Damit beides optimal zur Geltung kommt, lässt er sich am besten auf drei verschiedene Arten schneiden:

• In Dreiecke: Das Schneiden in Dreiecke ist die klassische Variante für Käseplatten oder zum Brot.
• In Würfel: Diese Variante passt hervorragend zu Aperitifs oder als Snack für zwischendurch.
• Gerieben: Gerieben ist der Stilfser Käse ideal für warme Speisen wie Kartoffelknödel oder Aufläufe.
Um den Käse optimal zu schneiden, sollte er noch recht kühl sein, ansonsten haftet er am Messer und man erhält keine sauberen Schnittflächen.

Die richtige Präsentation macht den Unterschied

Nicht nur das Schneiden, sondern auch die Art des Servierens spielt eine zentrale Rolle. Südtiroler Speck g.g.A. sollte idealerweise auf einem Holzbrett angerichtet werden, um sein rustikales Flair zu unterstreichen. Stilfser Käse g.U. entfaltet sein volles Aroma, wenn er etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen wird. Eine Kombination aus beiden Spezialitäten – etwa Speckscheiben mit Käsewürfeln – sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und bringt ein Stück Südtirol auf den Teller.
Weitere Informationen zu Speck und Käse, Einblicke in deren Ernährungsaspekte und leckere Rezepte finden Sie auf der Website www.europaqualita.eu

Beitragsbild: Die richtige Präsentation macht den Unterschied. Foto: Südtiroler Speck g.g.A. und Stilfser Käse g.U./akz-o