Es geht auch ‚ohne‘: Leckere Fleischalternativen bei der Grill-Party
(akz-o) Sonnenschein und Grillen sind das perfekte Duo! Ob mit Freunden oder der Familie – gemeinsam die warmen Tage verbringen, während Musik spielt oder man einfach den lauen Abend genießt. Der Geruch von Gegrilltem lässt dabei die Herzen höher schlagen. Trotz rückläufigem Fleischkonsum immer noch hoch im Kurs: Die Hühnerbrust, das Hähnchensteak oder der Geflügelspieß. Doch woher kommt das Fleisch vom Grill, ist das so eine gesunde Idee und gibt es nicht tierfreundlichere, leckere Lösungen?
Selbst unser „Made in Germany“-Geflügel kommt zu 99 Prozent aus Ställen mit mehr als 10.000 bis 100.000 Tieren. Hier stehen sie eng an eng und Krankheiten haben es leicht, sich auszubreiten. Darum werden die Tiere z. T. mit Reserveantibiotika gefüttert, die eigentlich für den Notfall beim Menschen gedacht sind, wenn normale Antibiotika nicht mehr helfen. Es wundert also nicht, das auf Geflügelproben immer wieder gefährliche antibiotikaresistente Keime und andere Erreger nachgewiesen werden.
Auswahl wird immer besser
Doch diesen Gefahren muss man sich nicht aussetzen und es geht auch tierfreundlicher. „Pflanzliche Alternativen gibt es für fast alle Speisen, die man sich vorstellen kann. Das bedeutet jedoch nicht, dass man über Nacht zum Veganer werden muss. Mit jeder einzelnen, bewusst ausgewählten Mahlzeit, bei der man den Konsum von Fleisch reduziert, wird ein Beitrag geleistet“, erklärt Vanessa Schilke, Kampagnenleiterin bei Vier Pfoten. Egal ob Burger-Pattys aus Erbsenprotein, Seitan-Würstchen oder Chicken-like Chunks: Sämtliche Produkte gibt es mittlerweile in veganer Ausführung von verschiedensten Herstellern, die in Konsistenz und Geschmack dem Original in nichts nachstehen. Sogar Veggie-Filets, die – genau wie ihre Geflügel-Pendants – in Marinade eingelegt sind. Diese an Pilz- oder Pfeffersauce sehen super auf dem Teller aus. Wie in jedem Gericht sind frische Zutaten und Gewürze der Schlüssel für das geschmackliche Highlight.
Ein ganz einfacher Klassiker, der immer geht: Auberginen- oder Zucchinischeiben leicht mit Salz einreiben und in Olivenöl mit Knoblauch sowie nach Geschmack etwas Curry einlegen. Kurz ziehen lassen und ab auf den Grill. Für Inspirationen zur Eigenkreation hält die internationale Tierschutzorganisation Vier Pfoten auf vierpfoten.de eine Vielzahl von Tipps und Rezepten bereit. So wird aus jedem Grillabend ein Fest – für Gäste und Gewissen.
Beitragsbild: kvladimirv/stock.adobe.com/akz-o
